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Mozzarelle blu in Piemonte, l'esperto: ''Ecco come accade'' (video)

Acquistata in un discount di Torino. Interviene Guariniello. Le paure dei consumatori.

Tornano le mozzarelle blu: un nuovo caso è stato denunciato da un consumatore a Grugliasco. L'aveva acquistata di un discount di Torino.
Il latticino, di produzione tedesca, è stato sequestrato su disposizione del pm Raffaele Guariniello e inviato all'Istituto zooprofilattico del capoluogo piemontese per essere analizzato.
 

Una era stata già mangiata  

Il consumatore ha raccontato di aver mangiato una delle due mozzarelle della confezione, con scadenza ad agosto, subito dopo l'acquisto e di aver lasciato l'altra in frigo. Dopo un paio di giorni la scoperta: il latticino e l'acqua erano diventati completamente blu. Guariniello aveva aperto un fascicolo, ora in via di chiusura, sui casi di mozzarelle che si coloravano di blu a partire dal 2010 e indagato una dozzina di dirigenti di aziende produttrici (italiane e straniere) per la violazione della legge sugli alimenti. Ora anche questo caso potrebbe finire in quel fascicolo.
 

Colpa dell'acqua di pozzo

Il fenomeno delle mozzarelle che diventano blu, avevano rilevato alcune consulenze, sarebbe riconducible alla presenza del batterio pseudomonas fluorescens che, secondo la Procura, sarebbe dovuta all'uso di acqua di pozzo durante le fasi di lavorazione dei latticini.
 

L'esperto: ecco come accade

Quello di Grugliasco è l'undicesimo caso finito sui giornali in due anni. Ma perché con tanta freqenza le mozzarelle blu finiscono sul nostro tavolo? Lo spiega Andrea Serraino, responsabile del Laboratorio di Microbiologia degli alimenti della Facoltà di Medicina Veterinaria dell'Università di Bologna, intervistato da Giorgia Nardelli. Il video in basso. 
 
 

 

 

 




Ultimo aggiornamento: 23/07/12

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